Isla flotante, receta de un postre clásico
Conoce la receta del postre isla flotante, un clásico que no puede faltar al momento de calmar tus antojos. Este postre ha salido de uno de mis recuerdos más profundos. Mi tía Soledad, que en realidad es tía abuela, era una repostera experta, hasta bien entrada en años. Muchos de los cumpleaños celebrados en Anolaima, mi pueblo, se cantaron en torno a un ponqué que había salido de sus manos. Sin embargo, el ponqué no era su mejor receta. Para mí el postre isla flotante era la gloria, no solo porque le quedaba delicioso, sino porque para mi mente infantil, su preparación era más misteriosa que una pócima secreta. ¿Cómo unos huevos, crema y azúcar podían convertirse en unas islas parecidas a nubes que, en efecto, flotaban sobre una salsa? Vibra también con… ¿Qué hacer con harina de trigo? Deliciosas […]
