Sopa de lentejas, receta con verduras y cúrcuma | Vibra
Recetas fáciles

Sopa de lentejas, receta con verduras y cúrcuma

La sopa de lentejas es una receta muy común en los hogares pero rara vez se le adicionan ingredientes como especias, que potencien su rico sabor.

Las lentejas hacen parte de la canasta familiar y son uno de los platos más consumidos en Colombia y otros países de la zona andina. Aunque se pueden preparar solitas y así no más son sabrosas, hacer con ellas una sopa es todo un deleite porque es un plato perfecto para cualquier almuerzo y si vamos a su valor nutricional, no necesitarás hacer un acompañante para quedar llena.

Si estás buscando cómo hacer mondongo con una receta típica colombiana o te estás animando a probar una nueva fórmula para hacer lentejas, entonces este paso a paso te va a encantar porque al final vas a obtener una preparación exquisita.

Receta para hacer sopa de lentejas

¿Lista para cocinar una sopa de lentejas épica? Ponte el delantal, saca todos los utensilios que necesites y diviértete haciendo un menú que va a emocionar a todos tus invitados:

Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
CategoríaPlato fuerte
CocinaColombiana
KeywordsCaliente, vegetales, comida
Para cuántas personas4
PorciónMediana
Calorías257
Grasa9,35 g

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla cabezona finamente picada
  • Un diente de ajo finamente picado
  • 2 tomates picados
  • Dos zanahorias picadas en cubos
  • Una papa picada en cubos
  • 1 taza de lentejas crudas
  • Un calabacín picado en cuadros
  • Una taza de espinacas picada
  • Dos cucharadas de cilantro finamente picado
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

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Preparación

Paso 1. Sofreír

Verte el aceite en una olla y deja que caliente. Después, agrega la cebolla cabezona y déjala sofreír por unos 3 minutos. Agrega el ajo, el tomate, la zanahoria, la papa y las lentejas crudas. Sazona con la cúrcuma, sal y pimienta a tu gusto. Revuelve todos estos ingredientes muy bien y permite que cocine por 1 minuto más.

Foto de lentejas crudas

Paso 2. Agregar

Agrega suficiente agua para formar la sopa y por a hervir la olla a fuego alto. Una vez inicie a hervir, tápala y baja a fuego medio, dejando que se cocine por 30 minutos más. Tras este tiempo, suma el calabacín y revisa que las lentejas estén blandas. De ser así, apaga de inmediato el fuego y agrega a la sopa la espinaca y el cilantro.

Foto de una olla llena de sopa

Paso 3. Servir

Toma los platos y sirve tu sopa calientica para deleitarte con todo su sabor. Buen provecho.

Foto de una sopa de lentejas en un plato blanco

Si te perdiste algún detalle de esta fácil receta, te compartimos un video explicativo con el paso a paso para que lo sigas al pie de la letra.

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