Estas recetas con carne de cerdo te encantarán, pues sus sabores son exquisitos y además son fáciles de preparar, ideales para una reunión con familia o amigos.
La carne de cerdo es un ingrediente muy útil en la cocina, no solo porque es fácil de preparar en diferentes recetas, como lomo en filetes, al pastor, chicharrón y chorizos, sino por su delicioso sabor. Además, lo mejor de las ideas que te traemos a continuación es que no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina. Podrás sorprender a tus comensales con todo el sabor de la carne porcina, ¡un deleite para el paladar!
¿Cómo preparar carne de cerdo? Al horno es una delicia
Una de las mejores preparaciones con carne de cerdo es al horno y con cerveza, pues conserva todos sus jugos, aromas y sabores. ¡Es el momento de que entres a la cocina y la saques del estadio! Alista todos los ingredientes, ponte el delantal y sigue esta receta, con la que tus invitados no podrán evitar chuparse los dedos.
| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Tiempo de cocción | 35 minutos |
| Categoría | Plato fuerte |
| Cocina | Internacional |
| Keywords | Horno, porcino, puerco, cerveza |
| Para cuántas personas | 4 |
| Porción | Mediana |
| Calorías | 240 |
| Grasa | 13,8 g |
Ingredientes
- Cinco cebollas cabezonas blancas
- Una cucharada de aceite
- 1 kg carne de cerdo (preferiblemente pulpa)
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón dulce en polvo
- Una lata o botella de cerveza
Preparación
Paso 1. Adobar la carne
En primer lugar, debes adobar la pulpa de cerdo para que te quede sabrosa. Córtala en porciones medianas y gruesas, y espolvorea cada porción con sal, pimienta negra y pimentón dulce en polvo. Reserva en un recipiente de vidrio.
Paso 2. Cortar las cebollas
En segundo lugar, corta las cebollas en aros. Engrasa un molde y haz una cama de aros de cebollas, distribuyéndolas de manera uniforme.
Paso 3. Hornear
Por último, acomoda el cerdo de tal forma que no quede ninguna porción montada sobre otra. Agrega la cerveza (reserva un poco para ponerle más durante la cocción). Precalienta el horno a 180 grados C y hornea durante 35 minutos, dándole la vuelta a la carne en la mitad de este tiempo.
Si se te pasó algún detalle de nuestra receta, ¡no importa! Te compartimos un video explicativo con el paso a paso para que lo veas cuantas veces lo necesites:
Ideas para preparar carne de cerdo: Recetas fáciles
¿No se te ocurren recetas con carne de cerdo? Hay muchas y fáciles de preparar, por ejemplo, los deliciosos tacos al pastor típicos de la comida mexicana. A continuación te vamos a detallar algunos platillos que te harán volver a enamorarte del puerco y que son sencillos, aunque parezcan difíciles. ¡Te encantarán!
Receta cerdo al pastor para tacos
En primer lugar debemos aclararte que el cerdo al pastor se utiliza como ingrediente para preparar los tacos mexicanos que llevan el mismo nombre. Si te preguntas cómo hacer tacos, ten en cuenta que algunas personas los preparan con res, cerdo o una mezcla de estas carnes, más tortillas de maíz y mucho picante. También hay de pollo. Pero al pastor vienen solo con cerdo y se hacen así…
Ingredientes: 1 Kilo de milanesa de cerdo cortada en tajadas lo más largas posibles (de medio centímetro de gruesas), 5 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano, media cucharadita de pimienta, 4 chiles en polvo, 1/3 de taza de jugo de piña (guarda en corazón de la piña intacto), 1 cucharada de paprika y 2 cucharadas de pasta de achiote.
El día anterior a cuando vayas a hacer esta receta, mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande, excepto el cerdo, para hacer el aderezo. Luego, embadurna cada uno de los trozos de cerdo con él y reserva. Cubre con un plástico y guárdalo en la nevera durante toda la noche.
Normalmente se prepara en un trompo, pero en casa, hazlo así: Al día siguiente, sella la carne en una sartén o parrilla. Toma el corazón de la piña y envuélvela con los trozos de cerdo hasta formar un trompo casero. Pon un trozo de piña en la parte superior y atraviesa el trompo hasta la base con un palo para pinchos. Cubre lo que sobresale con papel de aluminio para que no se queme. Pon sobre un molde, vierte el aderezo en el que lo marinaste y hornea por una hora a 180 grados C. Cuando ya esté listo, puedes usar la carne para tacos o consumirla solita, en sánduches o como quieras.
3 recetas con milanesa de cerdo
Anteriormente se utilizaba este término, que hace referencia a la ciudad italiana de Milán, para referirse a un filete de res apanado, frito o al horno. Ahora se llama así a cualquier rebanada apanada, sea de carnes, verduras o frutas. Con cerdo se pueden hacer delicias como la chuleta valluna, que te compartimos a continuación, y algunas más. ¡Toma nota!
Chuleta valluna, una de las recetas con carne de cerdo más populares de Colombia
Tal vez la has probado en restaurantes caleños, sin embargo, puede que no tengas ni idea de cómo hacer chuletas de cerdo al estilo valluno. Antes que nada, adoba las milanesas con zumo de limón, comino en polvo, ajo, cebolla, sal y pimienta, y reserva por una media hora. Reboza cada trozo en harina de trigo, después pásalo por huevo batido y finalmente por miga de pan. Frita, ¡y listo!
Milanesa de cerdo rellena
Pon sobre cada rebanada de cerdo una tajada de jamón, otra de queso y otra que cerdo, como una especie de emparedado. Apana cada uno con harina, huevo y miga de pan. Frítalos, déjalos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina, ¡y listo! Acompánalos con una ensalada de lechuga, tomate y maíz tierno.
Milanesa de cerdo napolinata
Sin adobarlo, apana el cerdo de la misma manera como lo hiciste en el punto anterior con harina, huevo y miga de pan (ojo, en ese orden) y frítalo con abundante aceite. Prepara la salsa napolitana con tomates rojos, cebolla cabezona, un diente de ajo, orégano, albahaca, aceite de oliva extra virgen, una pizca bicarbonato, sal y pimienta al gusto. Sirve con la salsa aparte o sobre las milanesas.
Recetas de pierna de cerdo
La pierna es uno de los cortes favoritos para ocasiones especiales, como las fiestas de fin de año. Puedes hacerla al horno, rellena o con salsas.
Pierna ahumada y glaseada
Quita el cuero y la grasa de la pierna. Haz cortes superficiales en forma de X sobre la piel, como diamantes. Donde se crucen, incrusta clavos de olor. Adoba la carne con una mezcla de jugo de naranja, mostaza, miel de abeja, 1/4 de taza de azúcar morena y canela.
Extiende papel aluminio sobre un molde, pon la pierna y envuélvela. Agrega agua hasta cubrir 3/4 del cerdo, mete al horno precalentando a 180° C y hornea por 2 horas. Quita el papel aluminio y baña la pierna con el mismo adobo previo a la cocción. Hornea por media hora más sin cubrir.
Con salsa de ciruela
En un bowl grande revuelve 300 ml de vino blanco con pimienta, 3 dientes de ajo macerados y sal. Con una jeringa, inyecta en la pierna esta mezcla en varios puntos. Precalienta el horno a 180° C. Salpimenta la pierna, ponla en un molde con agua al fondo y espolvorea tomillo y romero. Hornea hasta que esté dorada.
Tapa con papel aluminio y hornea por 50 minutos más. Retira el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos. Mientras tanto, derrite mantequilla en un sartén y saltea 300 g de ciruelas pasas con 1/3 de una Coca-Cola 350. Deja que la salsa de reduzca. Saca rebanadas de la pierna y vierte la salsa sobre cada pieza.
Pierna de cerdo rellena
Abre una pierna deshuesada en forma de sábana. Adoba durante una hora con 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de salsa inglesa, 1 taza de jugo de maracuyá, sal y pimienta. Mientras tanto, sofríe en aceite de oliva 1 manzana, 1 chile amarillo, una pizca de laurel y media taza de nueces (todo picado). Rellena la pierna con esto. Ármala y asegúrala con un cordel. Baña la pierna con el adobo cada 15 minutos.
Recetas con lomo de cerdo en filetes
El lomo es un corte cilíndrico que se saca de la carne cercana al espinazo y bajo las costillas. El filete es una presentación estrecha y alargada con el que se preparan recetas con carne de cerdo al ajillo y al limón, entre otras.
Filetes de lomo de cerdo al ajillo
Salpimienta los filetes, frítalos en aceite de oliva y resérvalos. En el mismo aceite frita 10 dientes de ajo ligeramente machacados con piel. Incorpora los filetes y 1 taza de vino blanco. Deja que hierva durante unos 5 minutos y añade 1 taza de caldo de carne. Cuando la salsa se reduzca, añade perejil picado.
Cerdo al limon receta
Mezcla 1/4 de taza de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, 4 dientes de ajo picados, una pizca de orégano, sal y pimienta en un recipíente grande y marina allí 6 filetes de lomo de cerdo gruesos durante dos horas, refrigerado. Vierte el adobo en una cacerola (sin la carne), deja que hierva y retira del fuego. Finalmente, asa el cerdo, barnizando con frecuencia con el adobo. ¡Y a disfrutar!
Filete ruso con tomate
En primer lugar, mezcla 1 libra de lomo de cerdo molido con 25 g de miga de pan, 2 huevos, 2 dientes de ajo picados y una cucharadita de orégano. Arma filetes con esta mezcla y ásalos. Mientras tanto, sofríe una cebolla cabezona picada, 4 tomates grandes licuados, una cucharada de azúcar y salpimienta. Pon al fuego hasta que reduzca. Cuando los filetes rusos estén dorados, sírvelos con esta salsa.
Recetas con carne de cerdo en trozos
Sándwich cubano
¡Un clásico de la comida latina! Para preparar un sándwich cubano, primero que nada parrilla una libra de cerdo y luego córtalo en trocitos. Abre por la mitad un pan francés mediano. Rellénalo con el cerdo, jamón, queso tajado y pepinillos. Agrega mayonesa, mostaza y ciérralo. Finalmente, sella el sándwich en la parrilla por lado y lado.
Cerdo agridulce
¿Estás provocada de cerdo agridulce? ¡Receta en un 2 x 3! En un bol suficientemente grande, mezcla 150 g de harina de trigo con 200 ml cerveza y apana 400 g de cerdo cortado en trozos. Frítalos con abundante aceite y déjalos escurriendo en un papel de cocina. Licúa 5 rodajas de piña, 120 g de salsa de tomate, 60 g azúcar, 25 g salsa de soya, una cucharada de vinagre de vino y una cucharada de maicena. Revuelve la carne con esta salsa, deja que se cocine todo junto por 5 minutos, ¡y listo!
Receta de chorizos de cerdo
Primero, corta en trocitos 3 libras pierna de cerdo y 1 libra de tocino o papada. Pica finamente una libra de cebolla larga, 4 ajos grandes grades y reserva. Aparte, mezcla una cucharada de paprika ahumada, media cucharada de comino, media cucharada rasa de pimienta, 3 cucharadas rasas de sal y una cucharadita de sal de nitro (opcional). Mezcla todos los ingredientes anteriores. Agrega 400 L de cerveza y refrijera durante toda la noche.
En segundo lugar, lava y enjuaga la tripa de cerdo para quitarle la sal. Engrasa la tripa por dentro y hazle un nudo en uno de los extremos. Con ayuda de un embudo grande, ve embutiendo el relleno en la tripa, empezando por la punta y hasta la base. Hazlo con paciencia, de a poquitos, para que no se te rompa. Con suavidad, empareja la tripa rellena con ayuda de tus manos.
Porciona separando el relleno y dándoles vueltas a la tripa hasta que se separe cada chorizo. Cierra con un nudo o con pita y pincha cada chorizo unas 5 veces con un palillo en distintas partes. Sécalos colgándolos en el horno a 60° C por 3 horas, ¡y listo! Pásalos a la parrilla y verás la delicia.
Bondiola de cerdo, recetas de rechupete
La bondiola es un producto de charcutería elaborado con carne y grasa próxima al cuello del cerdo, embutida en una membrana atada con hilos comestibles. Se puede comer sola como una carne fría o utilizarse como ingrediente para platos más elaborados como al vino tinto, escalopes y con pimienta y jengibre.
Corta la bondiola en rodajas no muy finas y colócalas en una bandeja. Vierte sobre ellas un litro de vino tinto y deja reposar toda la noche. A la mañana siguiente, engrasa una bandeja y acomoda en ella las rodajas de bondiola, condimenta al gusto con pimienta y sal. Cocina asadas o al horno.
Receta de chicharron de cerdo sin fritar
Medallones de cerdo: recetas fáciles
Los medallones son piezas de carne de forma ovalada, medianamente gruesa, sin piel, cuero ni gordo.
Solomillo de cerdo al vino
Salpimienta los medallones. Séllalos en una sartén con aceite de oliva y resérvalos. Mientras tanto, sofríe una cebolla picada en la misma sartén. Agrega 200 ml de vino blanco y de caldo de pollo. Deja que reduzca y licúa. Asa los medallones y vierte sobre ellos la salsa. ¡Listo el solomillo de cerdo!
Lomo de cerdo a la sal en microondas
Con una brocha de cocina, embadurna 500 g de lomo sin porcionar con aceite de oliva. Aparte, mezcla romero, pimienta negra, mostaza y pimentón dulce en polvo. Pasa la carne sobre ella por todos lados. En un recipiente para microondas, pon una capa de sal gruesa, coloca la pierna y cúbrela por completo con más sal. Tapa con vinipel. Hornea por 12 minutos a máxima potencia. Por último, deja que se enfríe, quita el plástico, elimina la sal y porciona en medallones.
¿Cómo hacer lomo de orza tradicional?
Con ayuda de un mortero grande, machaca 8 dientes de ajo, sal, 10 g de anís en grano, 10 g de comino, 5 g de orégano, 15 g de pimentón dulce y granos de pimienta negra al gusto. Agrega 75 ml de vinagre de jerez y 200 ml de agua. Mezcla muy bien y vierte sobre 4 medallones de cerdo gruesos y sin grasa, que los cubra. Tapa con plástico y refrigera por 24 horas. Voltea los medallones a las 12 horas. Asa los filetes y vierte sobre ellos el adobo. Tapa y deja cocinar durante 3 minutos.
¿Cuál de estas recetas con carne de cerdo hizo que se te hiciera agua la boca? En Vibra tenemos para ti un recetario virtual con preparaciones que sorprenderán el paladar de tu familia. Escribe lo que piensas en los comentarios de esta nota, ¡y comparte en tus redes sociales!
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